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喝茶时应注重茶具-【新闻】

发布时间:2021-04-08 06:30:55 阅读: 来源:火柴厂家

喝茶时应注重茶具

旧瓶新酒,好过新瓶旧酒,这是一个品酒师常说的话。

新酒会沾染旧瓶的古气,新瓶却只能带走旧酒的苍劲。重视酒,更要注重酒器。李白说会须一饮三百杯,苏东坡叹一樽还酹江月,李清照哀三杯两盏,怎敌他晚来风急……这些诗句中的杯、樽、盏,都是酒器。至不济,山林好汉大碗喝酒的碗,至少也体现了豪爽。

如今餐馆里的啤酒、红酒、白酒杯,说实话只有容量的区别。几年前与一个外籍教练吃饭,红酒上来后老头有点惊讶,说桌上怎么只有啤酒杯呢?不过前英格兰主帅埃里克森到上海,在松江吃小龙虾,小红酒杯里倒上一点啤酒,埃里克森吃吃喝喝,不亦乐乎。

喝茶,也讲究茶具。汪曾祺去喝碧螺春,茶泡在大碗里,他觉得煞风景。后来问陆文夫,证实碧螺春就是这么喝的。汪曾祺叹茶极细,器极粗,亦怪!

茶具在古人来说,是很讲究的。陆羽《茶经》里,就列举了煮茶和饮茶的29种器皿。喝花茶用瓷壶,喝绿茶杯子要有盖,乌龙茶宜用紫砂器具……可惜,如今生活节奏加快,城市人喝茶早已没那么讲究。茶袋一泡,*多加点牛奶,喝得有滋有味。

前天,世博杭州馆举行了一场绿茶与红酒、杭州与世博活动。相比泡茶之水、泡茶手法,我更关心的,是冲泡狮龙云虎梅龙井茶的5种特色茶具。如果说,中西方文化的交融,就像是绿茶与红酒的对话。那么我觉得,这样的对话,必须把握好本土与世界的关系。龙井茶的口味,可以走向世界,但在茶具上要留存文脉。否则,用红酒杯喝绿茶,用盖碗喝红酒,那就是胡来了。

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